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カンブリア宮殿で特集 塩の専門店 塩屋

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    こんにちは

    ソルトコーディネーターの青山志穂です

     

    非常勤で事業担当役員をしている

    塩の専門店「塩屋(まーすやー)」が

    「カンブリア宮殿」で特集されました。

     

    思い起こせば10年以上前。

    沖縄本島に初めて出店するというタイミングで入社。

    品ぞろえはある程度あったものの、

    スタッフは誰も商品知識に乏しく、

    とても塩の専門店と言える状態ではありませんでした。

     

    そして、かねてからの社長の願いであった

    社内資格「ソルトソムリエ」制度を作るために、

    ひたすら塩を舐め、製塩所を巡り、

    塩に関する本を読み、職人さんや研究者にお話を聞いたり。

    とにかく塩と真摯に向き合って、

    2年ほどかけて、厚さ2cmにも及ぶ

    分厚いテキストを完成させました。

     

    それから、

    スタッフに勉強をしてもらえるように、

    社内研修の仕組みを作ったり、

    ソルトソムリエであることが誇りとなるように

    特別に制服を作ったり。

    色々しました。

     

    本当に大変な仕事でしたが、

    自分が心血注いで作り上げた制度で

    塩の知識を得たソルトソムリエが活躍することで、

    塩の専門店「塩屋」が

    こうして有名番組で取り上げてもらえるようになったことは、

    とても嬉しいことですし、

    この制度を最初1人で作りだしたことは、

    自分自身の誇りでもあります。

     

    その後色々あって、

    もっと塩の楽しさをいろんな人に知ってほしいと考え、

    塩の専門店を一旦離脱し、

    日本ソルトコーディネーター協会を立ち上げました。

     

    一般消費者向けには、

    塩屋と業務提携をしている

    この「日本ソルトコーディネーター協会」で、

    さらに実用的な内容に進化させた

    「ソルトコーディネーター」

    という資格を展開しています。

     

    興味のある方は、

    ぜひ、講座に参加してみてください。

     

    日本ソルトコーディネーター協会

    http://saltcoordinator.jp